酸凝时沉淀速度慢，胶状沉淀颗粒小，不易过滤，中间产物 海藻酸不稳定，印模用海藻---，易降解。充分酸凝需加---量---，但这会使溶液的 ph 降至 3 以下，导致海藻酸钠---降解并形成凝块。为使海藻酸块完全转化为海藻酸钠，湖南海藻---，加入大量碳酸钠中和过多的---又会引起海藻酸钠碱性降解。因酸凝一酸化法提取率低，纯度低，工艺复杂，此法已渐被淘汰。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可---制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，---是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可---制品内部组织的均一性和持水作用，印染级海藻---，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品，工业海藻---，保持---的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。
海藻酸钠是由b-d-甘露糖基和a-l----基通过1***4糖甙链连结而成的线状共聚物[1] 。由于海藻酸钠具有---的溶胶-凝胶特性，故已被广泛地应用在工业、农业、yi药等众多领域，并显示出---的应用前景[2-3] 。但是有关海藻酸钠固体的热分解研究尚不多见，且结果各异[4-5]目前海藻酸钠的提取方法有：酸凝一酸化提取法、钙凝一酸化法、钙凝一离子交换法提取法、酶解提取法、超滤提取法
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