---脱钙. 将钙凝得到的海藻酸钙经水洗除去残留的无机盐类后,用一定体积的 10% 左右的稀---酸化 30 min,使其转化为海藻酸凝块. 去清液,留下酸凝块. 此过程反应方程式如下: ca(alg)2 + hcl2 *** halg↓ + cacl2 钙凝一酸化法是目前我国大部分生产厂家采用的海藻酸钠提取工艺,基本原理和酸凝一酸化法相同,只是在纱布粗滤、滤布抽滤、滤纸抽滤等3次过滤后,在滤液中加入一定浓度和一定体积的氯化钙溶液钙析。此法钙析速度较快,沉淀颗粒较大。但是,因在脱钙过程
中加入了大量---,生成更多的海藻酸凝块,而海藻酸不稳定,易降解,造成海藻酸钠的提取率低。且钙凝一酸化法工艺繁琐、产品成本高,目前有被淘汰的趋势。
海藻酸钠,用途面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,海藻酸钙厂,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以---地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,海藻酸钙,口感好。
超滤法提取工艺 超滤法提取海藻酸钠是将膜处理技术用于海藻酸钠提取工艺,可
降低能耗、降低杂质分数,提高产量。用4%(分数,下同)的---浸泡海带 6 h,2%的 na2co3,海藻酸钙厂家,溶液常温---,5%的 naclo溶液进行脱色 6 h,食用海藻酸钙,用 10% 的 hcl 溶液沉淀出海藻酸,再用1%的 na2co3,溶液中和海藻酸凝块。采用膜分离技术超滤后加入无水---析出絮状海藻酸钠。超滤法提取海藻酸钠是一种较理想的新工艺,但因我国当前膜提取技术水平和生产成本的---,尚未---用于工业化生产。
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