海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和ganluchun之后的副产物，其分子由β-d-甘露糖---（β-d-mannuronic，m）和α-l-古洛糖---（α-l-guluronic，湖北海藻酸钠，g）按（1***4）键连接而成。
生产工艺
编辑海藻酸钠的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，海藻酸钠价格，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸钠作用得海藻酸钠，海藻酸钠生产厂家，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。
海藻酸钠与钙离子形成的凝胶，具有耐和燥后可吸水膨胀复原等特性。海藻酸钠的黏度影响所形成凝胶的脆性，黏度越高，凝胶越脆。增加钙离子和海藻酸钠的浓度而得到的凝胶，强度增大。胶凝形成过程中可通过调节ph值，选择适宜的钙盐和加入磷酸盐缓冲剂或螯合剂来控制。也可以通过逐渐释出多价阳离子或氢离子，或两者同时来控制。takahiro等研究了海藻酸钠与碳酸钙作用的流变行为。结果当海藻酸钠浓度固定(0.5% ，w/v)和内酯浓度固定(15mm)，碳酸钙含量高(15mm)时高古洛糖---样品形成的棒状结构具有较高的弹性;碳酸钙含量低(3.75mm)时高甘露糖---样品形成的网状结构具有较高的弹性。胶体的凝胶行为在接近溶胶-凝胶时，除高甘露糖---的样品在碳酸钙含量很低时，其余均被描述为渗流模型。当碳酸钙用量为7.5mm时，两种海藻酸钠样品都表现出相同的凝胶动力学[6]。michelle等研究了钠离子和海藻酸钠浓度对海藻胶体系剪切特性的影响。结果表明，海藻酸钠厂家，浸泡在---中15小时后，平衡剪切和动力剪切模量均分别减少了63和84，浸泡在---中7天后，其特性没有进一步的变化[7]。
食品级和工业级的海藻酸钠完全不是一个概念，说起来有点长，但是食品级（当然指正规的）只要是利用进口的海藻或者国内的海藻按照严格的生产工业，卫生水平生产的一种海藻多糖聚合物。是对身体无害的，甚至可以说是有意于---的。工业级的海藻酸钠则不然，目前国内的工业海藻酸钠一般都用河水，水库水生产。首先是xijun超标，另外纯度方面也有不同，因为各个厂家处于竞争和适合客户需要已经在海藻酸钠里添加了---钠等无机盐。
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