1.用海藻酸钠作冰激凌的稳定剂，可控制冰晶的形成，---其口感，也可稳定糖水冰糕，冰果子露，冰冻牛奶等混合饮料
2.海藻酸钠可用作色拉调味汁，布丁，果酱，番茄酱和灌装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性，减少液体的渗出
3.在挂面、粉丝的、米粉制作过程中添加海藻酸钠可---制品组织的粘结剂，使其拉力强，弯曲度大，断头率减少，在面包。糕点等制品中添加海藻酸钠，可---制品内部组织的均一性和持水作用，营口海藻酸钠，延长储藏时间
4.海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持---的胶体状态，不发生渗液或收缩，适用于冷冻食品和人造仿形食品
5.在宠物食品中，海藻酸钠被用作一种安全的粘合剂
海藻酸的提取物具有几种很有趣的特性，它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。
海藻酸钠的使用方法
主要有两种：一种是干粉法，印染海藻酸钠，就是在粉末状态下和其他物料混合，然后进行下一步操作。
另外就是溶解法，将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，海藻酸钠价格，根据需要添加。
就在不同的领域有不同的使用方法。作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有---的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。
海藻酸钠： 又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。 物理性质： 海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜---钠的聚合物。 ⒈形态 海藻酸钠为白色或淡黄---末，几乎无臭无味。 ⒉溶解性 海藻酸钠溶于水，等溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液ph值为6-8。当ph=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低 应用领域： 在食品上的应用 食品级海藻酸钠 食品级海藻酸钠 海藻酸钠用以代替淀粉、可控制冰晶的形成，---口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。
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