在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可---制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，---是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可---制品内部组织的均一性和持水作用，褐藻胶 海藻酸钠，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。海藻酸钠可做成各种ningjiao食品，保持---的胶体形态，不发生渗液或收缩，海藻酸钠，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。
中文名称：海藻酸钠
中文别名：褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠，低粘度;海藻酸钠，海藻酸钠 海藻胶，极低粘度
英文名称：sodiumalginate（常用简写sa或naalg）
英文别名：algin;alginatesodiumsalt;alginicacidmonosodiumsalt;alginicacidsodiumsalt;alginicsodium;fema2015;polymannuronicacidsodiumsalt;sodiumalginate;sodiumalginate300-400;sodiumalginate500-600;sodiumalginate80-120;algiline;algin(polysaccharide);alginatekmf;algiponl-1168;amnucol;antimigrantc45;cecalginetbv;cohasal-ih;daridqh
钙凝一酸化法 该提取方法的提取过程如下： 浸泡一切碎一---一稀释一过滤一洗涤一钙析一---脱钙一碱溶一---沉淀一过滤一烘干一粉碎一成品 该提取方法的其他步骤与酸凝-酸化法相同， 只是有以下2 步不同： 1）钙析. 将滤液用---调节至 ph 值为 6 ~ 7，加入一定量 10%的 cacl2 溶液进行钙析. 此过程反应方程式如下： 2 naalg + cacl2 *** ca(alg)2 + 2nacl
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