酸凝时沉淀速度慢，胶状沉淀颗粒小，不易过滤，中间产物 海藻酸不稳定，海藻酸钠，易降解。充分酸凝需加---量---，海藻酸钠印花，但这会使溶液的 ph 降至 3 以下，导致海藻酸钠---降解并形成凝块。为使海藻酸块完全转化为海藻酸钠，加入大量碳酸钠中和过多的---又会引起海藻酸钠碱性降解。因酸凝一酸化法提取率低，纯度低，工艺复杂，此法已渐被淘汰。
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，---冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品复盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，海藻酸钠供应，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜---钠的聚合物。⒈形态海藻酸钠为白色或淡黄---末，几乎无臭无味。⒉溶解性海藻酸钠溶于水，不溶于---、乙mi、lu仿等youji溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液ph值为6-8。当ph=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低⒊毒性海藻酸钠
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