海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和ganluchun之后的副产物，其分子由β-d-甘露糖---（β-d-mannuronic，m）和α-l-古洛糖---（α-l-guluronic，g）按（1***4）键连接而成。

生产工艺

编辑海藻酸钠的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸钠作用得海藻酸钠，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。海藻酸钠便宜易得，用途十分广泛，用作纺织品上的浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中。

果冻的主要成分是海藻酸钠。海藻酸钠是用天然的海藻或其他植物，经过酸处理、碱提取，再经漂洗处理的产物，经过这样提取处理后的海藻酸钠，已使原来存在于天然原料中的---、矿物质等营养素丧失殆尽。经过提取的海藻酸钠是一种增稠剂，使食品凝固是它的本身特性。作为成品果冻，为了改变它的外观和口味，---加入五颜六色的着色剂和甜味剂、酸味剂、香料等人工合成的添加剂。这些添加剂---营养价值，对儿童，---是小儿更是有害无益。他们在体内可使---液分泌减少，导致食欲降低，影响蛋白质、脂肪等营养素的摄入；它在肠道中能抑制有害金属如---、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在---已日益被人们所重视。果冻的诸多成分在体内代谢后会转变成酸性物质，从而影响孩子的---(体内的正常内环境须是弱碱性)；海藻酸钠含有较多的纤维素，虽然纤维素对人体有一定的好处，但吃得太多会影响营养素的吸收：在肠子内还会吸附其他食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃果冻还可使孩子因缺乏多种矿物质而出现营养---，并影响生长发育。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表---有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。因此海藻酸钠常在果冻制作时添加，可使果冻成半固体状。

至于其浓度低时会使酶活力低，酶促反应速度慢，确实未曾听说过。

海藻酸和海藻酸钠有区别吗？

不一样，海藻酸实际上是海藻酸钠的半成品，海藻酸与qingyanghuana中和后形成海藻酸钠，不过海藻酸也可以作为成品出售。

海藻酸钠呈中性，流动性好，可作为增稠剂、稳定剂或胶凝剂（能形成热不可逆凝胶）用于食品、工业、化妆品等行业中。

海藻酸呈酸性，主要用于yiyao行业，还有用于农业的。

海藻酸钠

分子式：（ c 6 h 7 o 6 n a ） n

形状：白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等youjirongji

印染级海藻酸钠

用   途:印染用海藻酸钠,具有羧基、阴电荷性不与活性染料反应，是调制活性、分散染料色浆的理想糊料。在活性染料印花中，得色量高，轮廓清晰，渗透性好，印制精细花型、给色均匀，且易于洗涤，印花织物手感柔软。适合印制产品。

产品特点:

a、流动性、透网性好、不粘网

b、脱糊性能好、手感柔软

c、轮廓清晰、线条精细

d、原糊渗透性好、抗稀释性好

e、得色量高、色光鲜艳、节省染料

f、原糊稳定性好，耐贮存